Cake Keju Susu

Bahan:
150 gr Tepung terigu
3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
200 ml susu kental manis, creamer
50 gr chesse cream
100 g gula pasir
200 g keju Cheddar parut
1 sdt Baking powder
100 gr Mentega


Cara membuat:
1. campurkan tepung dengan baking powder
2. aduk rata dan sisihkan
3. kocok gula, mentega, dan krim keju hingga mengembang
4. masukan kuning telur satu persatu sambil kocok
5. tambahkan susu creamer
6. lanjutkan mengocok 1 - 2 menit
7. tambahkan keju parut sambil aduk rata
8. kocok putih telur di wadah terpisah hingga kaku
9. masukan tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan putih telur kaku
10. masukan dalam cetakan loaf yang telah dialasi dengan kertas roti
11. oven dengan temperatur 180 C selama 45 menit
12. potong sesuai selera dan dihidangkan panas-panas

soto Ranjau pak Gendut

Kulineran...

Berawal dari ketertarikan akan nama 'soto Ranjau', kami berangkat menuju jalan Haji Agus Salim. Letaknya deket dengan American Grill. Bertiga dengan Arif plus Tyas, musti ada Kemal+ tapi dia malah mengurungkan niat karena + nya tidak ada. Lol :p

Makanannya:
Lumayan enak dan ribet. Enak dalam artian emang khasnya soto-soto dari wilayah Jatim. Ribet, ya bener-bener ribet, ranjau yang dimaksud itu tulang-tulang dalam soto tersebut. Musti dipilah-pilah atau digerogoti dagingnya.

Harga:
Terjangkau, under 15rb

Tempat:
Rame, banyak pengamen, wakakaka...
Untuk kongkow dalam jumlah dikit bisa, spacenya sempit, jadi jangan terlalu keramean kalo ke sana.

mie ayam...

Semangkuk mie ayam sarapan pagi hari ?
hhmm... nyam~ nyam~


- sebenarnya yang pas, makan mie ayam itu kapan? pagi? malam? siang? sore?

memasta dan mengexpendables

Seperti biasanya, Cholid selalu ngajakin untuk belanja. Walaupun shaya tidak ada yang mau dibeli, tapi seringnya ikut turun. Tujuannya ya tentu sahaja shengsiong, yang deket.

Awalnya nggak ada niatan buat pasta. Setelah beberapa lama ngobrol dan mengeluarkan joke-joke ringan seperti Pregodialime dan Legodialisme (*Prego dan Lego itu merk saos pasta), akhirnya mutusin untuk bikin pasta buat rame-rame se-301ceria.

Pasta yang kita pake macaroni.
Saosnya ngambil yang Lego Napoletana.
Topingnya hanya make kornet beef

Masaknya yang gampang-gampang doank. Rebus macaroni dengan sedikit garam.
Goreng tanpa minyak kornet beef hingga harum.
Goreng tanpa minyak saos pasta.

Sewaktu nunggu pastanya siap, kita ngobrolin joke-joke ringan tentang pembantu dan buruh.
(* minute maid dan minyak goreng buruh)

Tak berapa lama makanan siap, lanjutlah kita nobar the expendables. Ternyata action filmnya mantab. Secara pemainnya keroyokan dari para pemain film action kawakan...

Malam itu mantab !!!

tempe bacem (resep)

Tempe bacem. Makanan yang sering terdengar di telinga dikala tinggal di Jawa. Terlebih ortu membuat makanan ini sewaktu lebaran atau waktu punya 'gawean'. Selain tempe, umumnya bahan makanan yang dibacemin adalah tahu. Terkadang ada juga yang membuat ayam bacem. Hasil akhirnya berasa manis dan berwarna hitam. Ada yang bilang, makin hitam warnanya makin mantab rasanya.

H-4 lebaran kemaren, bersama Amri bikin tempe bacem. Ada beberapa bahan yang sebenarnya diperlukan tapi tidak bisa didapat.
1. gula jawa
gula malaka di sini berwarna lebih kemerahan dibanding gula jawa yang berwarna coklat legam, sehingga hasil akhirnya tidak akan sehitam tempe bacem yang dibuat dengan gula jawa. Untuk itu shaya tambahin dark soy sauce, sekedar untuk menampilkan warna gelap sahaja
2. air kelapa
air biasa juga bisa... tapi rasanya ada yang kurang kalo tanpa air kelapa sebagai air perebusnya

Berikut resep tempe bacem (ala shaya ^^)

Bahan:
tempe 500g, dipotong persegi
0.5L air kelapa
3 balok kecil gula merah
2 sdm dark soy sauce/kecap manis
1 batang serai
1 ruas asam jawa
3 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
3 cm lengkuas
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah besar
2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 sdt gula pasir
1 sdt jintan

Cara membuat:
susun potongan tempe dalam panci
rebus tempe bersama bumbu halus dan air kelapa
rebus dengan api kecil hingga air habis
goreng tempe hasil rebusan dengan minyak
sajikan

Tips:
::: takaran gula jawa dan kecap silakan disesuaikan dengan selera rasa dan warna masing-masing
::: pastikan tempe dalam keadaan tenggelam pada waktu direbus
::: jikalau air rebusan sudah mendekati habis dan bumbu tampak belom meresap, silakan ditambahkan air biasa dan tukar posisi tempe atas dan bawah untuk memaksimalkan penyerapan
::: menggoreng tempe hasil rebusan jangan terlalu lama, penggorengan ini dimaksudkan untuk membuat tempe menjadi lebih keras sahaja (dan tampak mengkilat)
::: tempe hasil rebusan bisa disimpan di dalam kulkas dahulu, kemudian baru digoreng sebelum disajikan
::: disajikan dengan cabe rawit atau saos sambal

tempe bacem

Gak perlu dipost bagaimana cara bikinnya, hehehe...

(foto by Amri)

Modifikasi Mie Instant... (2)

4. Roti Isi Mie

Berawal dari rasa penasaran waktu nonton dorama tentang kehidupan anak sma, penasarannya terletak pada makanan lunch yang dibawa yaitu roti isi yakisoba. Yakisoba adalah sejenis mie goreng ala Jepang.
Roti isi mie sendiri kalo orang Jawa bilang "sego iwak sego" alias nasi lauknya nasi. Sama seperti kita makan mie instant dengan nasi. Karbohidrat semua, wakakaka...

Bahan:
Hotdog roll
1 bungkus mie instant goreng
mayonaise atau saos sambal

Cara membuat:
rebus mie instant goreng utuh tanpa diremuk-remuk hingga matang
angkat dan saring airnya sampe habis
campurkan bumbu, aduk rata
belah salah satu pinggiran hotdog roll sehingga bisa diisi di dalamnya
masukkan mie instant ke dalamnya mampatkan
gunakan saos atau mayonaise sesukanya

Satu bungkus mie instant bisa untuk 2-4 hotdog roll. Waktu nyoba seh bisa untuk 2 roll, tapi penuh banget jadinya ^^
Dan emang enak hasilnya. Bisa dipake untuk bekal makan siang, hehehe.

5. Mie instant saos tiram

b.Nade bilang apapun masakan kalo pake saos tiram enak jadinya. Wakakaka... Emang enak seh.
Bagi shaya, saos tiram cocok dipake dengan sayuran.

Bahan:
1 bungkus mie instant rebus
1 ikat chye sim/sawi hijau (isi 4) dipotong pendek
1 siung bawang merah, iris kasar
1 batang bawang daun, iris pendek
2 sdm mentega
2 sdm saos tiram
air secukupnya

Cara membuat:
rebus mie instant hingga matang
angkat dan saring airnya
tumis bawang merah dengan mentega hingga harum
masukkan chye sim, aduk rata
masak hingga matang, bila perlu masukkan sedikit air
tuang saos tiram dan bumbu mie kecuali bumbu msg
aduk rata kembali
angkat dan tuang ke atas mie instant
siapkan air mendidih
taruh air mendidih dalam mangkuk kecil
masukkan bumbu msg secukupnya bersama potongan bawang daun
sajikan hangat-hangat

ayam cola + gorengan kemul kunyit

Tadi pagi kebagian jatah masak bersama dj.

(waktu berbuka, kemaren)

"Besok mau bikin apa buat sahur ?" tanya dj.

"Mumpung ada cola, ntar bikin ayam cola saja."

"Ya kalo bisa bikinnya seh silakan."

"Tak keluarin dulu deh dari freezer, defrost alami."

(dini hari)

"Ayam colanya jangan kayak taon lalu, manis banget."

Jadi inget lebaran tahun yang lalu bareng Amri masak ayam cola. 1 ekor ayam utuh dimasak dengan 750mL cola... Langsung super manis, fiuh...

"Ya taon lalu itu emang cuman dipresto dulu baru diungkep pake cola tanpa bumbu yang lain." kata shaya sambil menemani Amri masak tempe kemul malam-malam.

"Masaknya pake itu aja... ini.." katanya sambil menunjukkan serai, "ada daun salam kan?"

"Ada, sisa dari Dhea."

"Tambah laos, pasti mantab hasilnya. Di rumahku kalo masak sering pake lengkuas."

"Kalo bahan dasarnya ayam ya emang pake lengkuas. Udah tak blender itu bumbu."

"Coba cium baunya. Lengkuasnya banyak"

"Mantab donk."

"Lagian di internet beda-beda resepnya. Kita bikin sendiri resep ayam cola untuk pagi ini."

----------

Resep ayam cola (kreasi HQ + Amri)

Bahan:

1kg ayam bagian paha

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

300mL coca-cola

2 batang seledri, potong tipis

1 sdm tepung jagung dilarutkan 1 sdm air

3 sdm black soy sauce

3 sdm saus tomat

10 biji cabe rawit

4 cm jahe diparut

1 buah bawang bombay, iris tipis

garam, gula, dan merica secukupnya

air secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang ukuran sedang

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar (<--- iseng doank ditambahin)

Cara membuat:

Ayam diolesi campuran air, jahe, garam, dan merica.

Diamkan sekitar 2 jam.

Goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan/ setengah matang.

Tumis bawang bombay hingga layu.

Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan bombay.

Masak hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga rata.

Campurkan saos tomat, black soy, serai, daun salam, dan sedikit air.

Tuangkan cola per 100mL. Tunggu hingga cairannya menguap sambil diaduk perlahan baru tuangkan lagi sisanya dan seterusnya.

Masukkan cabe rawit dan potongan seledri.

Masukkan larutan maizena.

Tuangkan sedikit air.

Masak hingga kuah mengental.

Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Tips:

Sebelum diolah dengan cola, sebaiknya ayam digoreng terlebih dahulu guna mempertahankan bentuk ayam. Kalau langsung direbus dengan cola biasanya kulit ayam dan beberapa bagian dari daging ayam akan mudah terpisah.

Maksud dari pengenceran berkali-kali adalah untuk memaksimalkan penyerapan bumbu ke dalam daging ayam.

----------

(jam 4 pagi)

"Jadi masak ayam cola kan?" sapa DJ, baru bangun tidur.

"Ini sedang. Itu terungnya dimasak aja."

"Masak pake apa ya enaknya. Males berkreasi pagi ini."

.........

"Goreng tepung aja dah."

"he em.."

selang beberapa lama...

"Ada kunyit nggak?" tanya dia.

"Ada, bentar..."

"Kunyit, jahe, bawang putih, sama...."

"Ebi."

'Gile, itu yang namanya males berkreasi, lol'

----------

Gorengan kemul kunyit (kreasi DJ)

Bahan:

2 buah terong

6 buah sosis, bagi 2

1 ikat tempe (isi 2 buah), belah 2

5 sdm tepung gandum (berbaking soda)

garam dan air secukupnya

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3cm kunyit

4cm jahe

2 siung bawang putih

Cara membuat:

Campurankan bumbu halus, tepung, garam, dan air hingga membentuk adonan cair.

Guling terong/tempe/sosis ke dalam adonan hingga menutupi permukaannya.

Goreng kemulan terong/tempe/sosis ke dalam minyak yang sudah panas.

Goreng hingga matang, berwarna kuning kecoklatan.

Tiriskan, sajikan hangat-hangat.

Tips:

Pada waktu menggoreng, jika ada permukaan yang tidak tertutup adonan, sebaiknya ditambahkan langsung untuk menutupi seluruh permukaannya sehingga bisa dikatakan "kemul"

----------

Menu gorengan itu agak baru bagi shaya dan mungkin bagi yang ada di 301ceria. Tapi pagi ini memang mantab sahurnya. Selain hasilnya memuaskan, seluruh makanan habis termasuk nasi yang biasanya tersisa. Alhamdulillah... (:

kegunaan bumbu dapur... (2)

part 1

1. umbi-umbian
a. lengkuas
b. jahe

c. kunyit, kunir, temulawak (turmeric/yellow ginger, Curcuma longa)
Takarannya berkisar 1-5 cm dalam sebuah menu makanan.
Digunakan dalam bentuk parutan atau bisa juga diblender dengan bumbu yang lain.

Penggunaan utamanya sebagai pewarna makanan dan penghilang bau tajam/amis. Berbeda dengan jahe yang lumrahnya digunakan pada waktu perendaman, kunyit menghilangkan bau amis justru pada waktu proses memasak.

Hasil akhirnya hanya warna orange-kekuningan pada makanan.

Umumnya tempat sajian makanan berkunyit itu sukar dicuci jika dibiarkan lama, warna dari kunyit akan lebih merekat seiring sisa sajian mengering

Penyimpanannya dalam tempat tertutup dan kering.

d. temu kunci (fingerroot/chinese ginger, Boesenbergia rotunda)

Nama lain: koncih (Sumatera), Tamu kunci (Minangkabau), Konce (Madura), Kunci (jawa tengah), Dumu kunci (Bima), Tamu konci (Makasar), Tumu kunci (Ambon), Anipa wakang (Hila-Alfuru), Aruhu Konci (Haruku), Sun (Buru) Rutu kakuzi (Seram), Tamputi (Ternate), Krachai (Thailand), Chinese key (Cina)

Takarannya berkisar 1-3 cm dalam sebuah menu makanan.
Bentuknya seperti anak-anak kunci yang dijadikan satu.

Penggunaannya sebagai pelengkap bumbu utama. Lumrah digunakan dalam menu sayur bayam/bening.

Berbeda dengan keluarga umbi yang lain, penggunaan temu kunci tidak akan langsung terasa baik aroma maupun warna karena fungsinya hanya sebagai zat penetralisir.

Irisan temu kunci pada sajian bukan untuk dikonsumsi.

Penyimpanannya dalam tempat tertutup dan kering.

(bersambung...)

Modifikasi Mie Instant... (1)

Mie instant memang makanan favorit untuk semua kalangan. Apalagi yang jauh dari keluarga di perantauan dan sadar akan kebutuhan msg yang diperlukan tubuh kita, lol...

Tapi jika makan sesuai petunjuk penggunaan akan bisa membosankan. Butuh modifikasi supaya mencapai kelezatan atau kepuasan yang sangat. Ahahaha...
Shaya bicara bukan hanya untuk orang yang suka mie instant umumnya, tapi lebih ke arah orang yang suka mie instant dan hobi memasak atau setidaknya punya kekreatifan tersendiri dalam soal mengolah bahan makanan

Pembahasan ini sebenarnya terucap pertama kali oleh Rejoss di forum ikastara. Dia bertanya apakah ada yang suka memodifikasikan mie instant selama ini dan shaya menanggapinya dengan mengepost beberapa menu berkaitan dengan hal tersebut.

Berikut contoh modifikasinya

1. mie instant kuah kental

Shaya paling suka dengan mie berkuah. Selama di Indo selalu berburu mie rebus untuk dibawa ke sini buat stok jikalau pengen makan mie. Tidak masalah merk apa. Yang penting rebus.
Nah, kalo cuman main rebus doank seh gampang. Gimana caranya biar kuahnya kental ? Hohoho tentunya dengan penambahan starch, terserah mau make tapioka atau maizena. Kalo shaya lebih suka jagung.
Cara pencampurannya sebagai berikut

Bahan:
mie instant 1 bungkus
tepung jagung 1 sdm dilarutkan dalam 1 sdm air
1/2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
rebus mie dengan bumbu
aduk rata
setelah matang masukkan larutan tepung jagung
aduk rata lagi
masak hingga kuah mengental
campurkan minyak wijen
aduk rata lagi
angkat
sajikan hangat-hangat

Tips:
campuran air dan tepung jagung harus merata sebelum dituangkan ke rebusan mie. Jika tidak maka akan membentuk gumpalan-gumpalan tepung pada hasil akhirnya
air rebusan dari mie janganlah terlalu banyak, jika terlalu banyak buanglah sebagian terlebih dahulu, perbandingan air rebusan dengan larutan tepung jagungnya kira-kira 1 mangkuk air : 1 sdm air

sederhana bukan ?

2. mie instant goreng saos jamur

Saos jamur ini umumnya berupa kuah yang kental juga. Hanya saja bedanya saos jamur ini dimasak terpisah dari bahan utamanya. Saosnya hanya sebagai toping seperti saos pasta. Seharusnya saos jamur ini dibikin dengan menambahkan kaldu ayam/sapi di dalamnya atau bahkan dengan mencampurkan juice apel. Untuk kali ini kita memakai bumbu yang terdapat dalam mie instant langsung. Berikut caranya

Bahan:
mie instant goreng 1 bungkus
3 buah jamur kancing, potong membujur tipis
1 buah bawang bombay, cincang
3 sdm mentega
1 sdm tepung jagung dilarutkan dalam 1 sdm air

Cara membuat:
mie direbus hingga lunak
angkat dan saring airnya
taruh mie dalam tempat saji

tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum
masukkan jamur, tumis beberapa saat
masukkan larutan tepung jagung
campurkan bumbu mie instant goreng
aduk rata dan masak hingga kuah mengental

siram mie dengan saos jamur
sajikan hangat-hangat

Tips:

3. mie instant goreng omelet

Ini hasil dari Adityo di hall 2 dulu. Caranya mudah sekali

Bahan:
mie instant goreng 1 bungkus
2 butir telur
3sdm mentega

Cara membuat
rebus mie instant goreng hingga matang atau setengah matang
angkat dan saring airnya
taruh mie dalam mangkuk dan diamkan hingga dingin
masukkan 2 butir telur
masukkan bumbu mie instant goreng
aduk semua bahan hingga rata
panaskan mentega dalam penggorengan
goreng campuran mie menyerupai omelet
usahakan membolak-balik cukup sekali saja
masak hingga warna mie kecoklatan
angkat dan sajikan dengan saos

Tips: pastikan mie hasil perebusan yang telah disaring airnya benar-benar cukup dingin supaya telur yang dicampurkan tidak menjadi cepat matang sebelum digoreng

(bersambung...)

kegunaan bumbu dapur... (1)

"Sebenarnya kalo orang masak pake lengkuas itu buat apa ya? Maksudnya biar apa? Apa nambah citarasa atau ngurangin bau? Terus itu juga cengkih... Bingung"

Kadang shaya juga masih bingung dan terbolak-balik mengenai kegunaan dari bumbu-bumbu dapur.
Kalopun disearch di google dengan keyword 'kegunaan lengkuas' bakalan isinya malah menjurus ke arah khasiat atau manfaatnya yang bisa menyembuhkan penyakit ini, penyakit itu, dan lain-lain, bukannya lebih ke arah pengaruh terhadap bahan makanan yang akan kita campur nantinya.

Banyak sekali bumbu-bumbu atau rempah-rempah yang sering kita jumpai, tapi belom tentu kita tau kegunaannya. Berikut beberapa di antara benda2 tersebut

1. umbi2an
keluarganya lengkuas, semacam jahe, kunyit, kencur, temu kunci, dan temu tangga

a. lengkuas (blue ginger/galangal, Alpina galanga)
Takarannya bekisar 1-5 cm dalam sebuah menu makanan.
Bisa digunakan utuh2 dalam bentuk yang sudah terkupas dan terpotong, atau bisa diparut atau bisa juga diblender dengan bumbu yang lain seperti bawang merah dan putih.

Penggunaannya sebagai pelengkap dari bumbu utama, memberikan aroma berkesan segar terutama resep dengan bahan dasar ayam.

Umumnya sewaktu dihidangkan, lengkuas bukan untuk dikonsumsi, akan tetapi jika disajikan dalam bentuk remah-remah yang digoreng maka lengkuas akan berasa gurih.


Umumnya
::: Sering kali potongan lengkuas dalam masakan ayam kecap disangka sebagai potongan daging ayam, bakalan sadar setelah sampe kepotong gigi... ^^
::: Remah-remah lengkuas yang digoreng juga banyak disangka berasal dari ayam yang tersuir-suir kecil... ^^

Penyimpanannya dalam tempat tertutup dan kering. Jangan disimpan dalam freezer dikarenakan setelah lengkuas beku dan didefrooze maka akan menjadi lembek.

b. jahe (old ginger/young ginger, Zingiber officinale)
Takarannya sama dengan lengkuas, 1 hingga 5 cm dalam satu menu makanan.

Lain dengan lengkuas, jahe lebih digunakan karena aromanya yang khas dan kandungannya bisa mengurangi rasa amis. Digunakan dalam masa perendaman/pengolesan bahan makanan yang berbau seperti ikan, bebek, atau ayam. Bisa juga digunakan campuran bumbu-bumbu nantinya.

Pada waktu menu dihidangkan potongan jahe juga bukan untuk dikonsumsi.

Umumnya orang lebih aware terhadap potongan jahe daripada lengkuas dalam sajian, selain aroma yang khas warnanya juga cukup mencolok kekuningan.

Penyimpanannya juga dalam tempat tertutup dan kering.


(bersambung...) (part2)

Nasi General

Begitu baca lagi postingan di bawah jadi teringat asal usul frase Nasi General

1. Pencetusnya mas Iwan, sewaktu kami berada di Hall 13, blk 64, lantai 4, NTU

2. Penyebabnya, ada orang yang selalu, tanpa disuruh, walopun nggak ada angin nggak ada hujan, selalu bikin nasi untuk dimakan bersama.
Itu definisi awal oleh mas Iwan, dan tentu sahaja kian hari definisi nasi General berubah yaitu
2.a. Orang yang selalu dipanggil untuk menghabiskan nasi sisa. Wakakaka....
2.b. Orang yang tanggap membeli beras ketika yang tersimpan mendekati habis...

3. Kata "general" itu diambil dari game Command and Conquer General Zero Hour. Dalam game tersebut tiap general punya kemampuan masing-masing. Dicocokkan dengan hal yang terjadi di dapur, terbentuklah frase nasi general.

4. Hampir tiap wiken, yang nota bene, kami yang tinggal deket dapur mengadakan mabar, makan bareng, dengan menu biasanya ayam kecap atau sosis bumbu moyang, tiap paginya selalu ada yang bikin nasi. Cuman dibikin sahaja, dianya sendiri belom tentu ngambil.

Sejarah title nasi general
1. Andika, roomatesnya mas Iwan...
selalu bikin nasi, bahkan aware dikala rice cooker di dapur mau dipake oleh para OC

2. Cholid,
dipanggil ketika sudah pada kenyang dan belom habis baik lauk dan nasinya...

3. Amri,
begitu bergabung di hall 13, Amri langsung diberi title tersebut, tanggap untuk beli beras dan bikin nasi

peninggalan Dhea dan memasak sahur

"Bantu ngabisin peninggalan Dhea donk"

Itu request dari flatmate :p
Barang-barang peninggalan Dhea yang berupa bahan makanan dan bumbu memang tidak sedikit.

1. Jenis mie, bumbu jadi, bahan makanan, tentu sahaja suaminya yang musti ngabisin

2. kalo Opak yang belom digoreng, tanpa disuruh pun yang berada di kamar paling jauh pun akan mau menggorengnya

3. Nah bagaimana dengan rempah-rempah?
Peninggalan rempah-rempah lumayan bervariasi. Dari jahe, lengkuas, serai, merica, kemiri, ketumbar, kunyit, daun jeruk, daun salam, asam, dll.... bahkan ada baking powder pun masih penuh.
Penghuni 301ceria jaranglah memakai rempah-rempah tersebut. Shaya dan Amri yang tergolong paling sering masak pun, acap kali memakai bumbu yang standar sahaja. Garam dan merica :p
Bagaimana cara ngabisin rempah-rempah itu ?? Sebagaimana kita tahu, rempah ini penggunaannya dalam 1 menu sangatlah sedikit kadarnya, kalo musti ngabisin perlu berkali-kali memasak... Fiuh...
Mulailah petualangan shaya ^^

Di 301ceria, jadwal memasak untuk sudah terbagi secara rapi. Ada 6 orang, tiap hari yang bertugas 2 orang, dan tiap pasangan berbeda setiap harinya. Dalam 1 bulan (30 hari) 1 orang cukup bertugas 10 hari dengan berpasangan dengan orang yang sama maksimal 2 kali.
Dalam 10 tugas tersebut, mulailah shaya menargetkan sesuatu menu yang jarang shaya coba (dan harus memakai rempah-rempah di atas ^^)

1. Tongseng sapi...
Menu ini seharusnya beberapa waktu yang lalu sudah mau dicoba, tapi malah beralih ke sop buntutnya Amri :p
Mumpung ada rempah, jadi bisa bikin tongseng dengan baik. Resepnya ntar dipost deh.
Responnya sangat baik, hohoho. Bahkan Cholid yang terkenal penggemar tongseng bilang, Not badlah... Maklum shaya baru pertama kali bikin. Dan bikinnya main tuang sana tuang sini, campur sana campur sini aja tanpa liat takaran yang ada di resep-resep, hehehe

2. Lodeh Terong
Di menu ini, rempah di atas juga bisa digunain, walaupun lebih sedikit daripada menu pertama. At least sekalinya masak, sudah berkurang beberapa miligram, wakakaka...
Lucunya waktu sahur, ada yang bilang, "ini pake Santan ya? Mantab.." Dan alangkah terkejutnya shaya waktu inget kalo waktu memasak lupa mencampurkan santan di dalamnya...
Lha kok bisa terasa santan kalo nggak dicampurkan ya :p

Target selanjutnya
3. Gulai kambing
4. Opor ayam
5. Ayam kecap
6. ... 10... belum kepikiran

Yosh...

pancake

Sudah lama sekali tidak bikin pancake.
Sejak hari jum'at yang lalu shaya mulai membuat dan menikmati makanan itu setiap pagi.

1. Selain bikin shaya niruin bikin kopi, Gilmore Girls memberi dampak buat shaya untuk bikin pancake, hehehe

2. Suatu kamis dini hari (sudah masuk hari jum'at) kelaparan, datang ke dapur, shaya cuman punya 1 butir telor. Lalu liat ke almari dapur ada tepung roti sisa Cholid bikin martabak manis dahulu. Terpikirlah membuat pancake -yang sempat terlintas sewaktu nonton GG tepat sebelum kelaperan terjadi-

3. Gampang bikinnya, dan gampang ngebersihin alat dapurnya

Dan jadilah sebuah pancake sederhana dengan bahan yang terdiri dari 1 butir telor, tepung roti secukupnya, dan gula secukupnya...

Besoknya, mengganti gula dengan susu kental manis...

Dan hari ini, setelah kemaren Cholid membawa oleh2 'super kacang asin' yang ternyata rasanya tidaklah asin berserta jumlahnya lumayan banyak, dan setelah mendengar celotehan Amri bahwa kenapa tidak mencampur kacang itu di dalam adonan, maka terbentuklah pancake kacang. Wakakakaka...
Dengan 2 telor, tepung dan susu kental manis secukupnya, dan beberapa (banyak seh sebenarnya) butir kacang dijamin bakalan kenyang bet, apalagi ditambah nikmatnya es teh hari ini. Kayaknya di perut shaya adonannya mengembang lagi. Lol :p

teh (5)

Menurut Christopher Day, seorang ahli teh dari Manhattan's Gilt, dia mencoba memberikan informasi tentang waktu dan jenis teh yang baik saat dikonsumsi.

::: Genmaicha
玄米茶, "brown rice tea"
Asalnya dari negeri sakura, Jepang.
Cocok diminum pada waktu siang hari.
Teh hijau ini diberi campuran butiran beras yang dipanggang sehingga menghasilkan aroma unik saat diseduh.

::: Sur le Nil
Sesuai namanya, teh ini berasal dari daerah Nil, Mesir.
Pas diminum setelah makan malam.
Rasa tehnya kalo orang bule bilang marvelous grand tea with citrus fruits of forgotten regions and refined spices scent.
Terasa lebih lembut dibandingkan dengan teh hijau jenis yang lain.
Agak mirip rasanya dengan teh camomile+lemon+rempah.

::: High Mountain Oolong
Berasal dari China.
Umumnya diminum setelah seharian bekerja.
Dengan aroma floral yang kuat (daunnya tebal) dan rasa yang (terkenal) pahit.

teh (4)

::: Taukah Anda siapa itu Mrs Beeton?
Bernama lengkap Isabella Mary Beeton, beliau adalah a Victorian Age cooking specialist dan juga penulis buku resep yang ternama. Ratusan resep tertera dalam bukunya disertai warna dan format yang masih digunakan penulis resep saat ini.

::: Taukah Anda tentang Golden Rules of Mrs Beeton?
Terdapat 5 langkah dalam menyeduh teh yang nikmat

1. Use good quality tea.
2. Warm the teapot.
3. Measure the amount of tea leaves.
4. Use fresh, boiled water.
5. Wait while the tea leaves brew.

::: Berapa langkah di atas yang sudah Anda penuhi wahai penikmat teh ?
(:

ternyata... teh itu...

Tadi siang mendidihkan air lalu menyeduh teh. Sengaja bikin banyak, karna bakal seharian ini akan menikmatinya sambil diiringi dinginnya udara luar yang sedang hujan deras-derasnya.
Satu panci kecil, bisa dipake 3 gelas teh -gelas shaya cukup besar ukurannya ^^ - tanpa dicampur gula. Setelah satu gelas pertama, sisanya shaya biarkan rada dingin dulu.
Dan ternyata... shaya ketiduran...

6 jam kemudian teh itu jadi dingin, tapi kok rasanya jadi pahit bet... Walau shaya sering menikmati pahitnya teh tanpa gula, tapi pahitnya ini lebih cenderung ke pahit obat !!!
Ohh no... shaya tidak suka yang seperti ini...
Memangnya seperti itukah adanya ? Atau karena merk tehnya? Atau karena masih disimpan di panci? Atau karena sudah 6 jam?

Jadi pelajaran berharga !!!

nguliner ke al ameen

Hari minggu pagi para 301ceria'ers biasanya menghadiri acara makan pagi bersama di Teh Tarik, apalagi kalau ada tamu yang berkunjung semalaman hingga pagi. Alangkah baiknya setelah bertempur permainan semalaman dilanjutkan dengan kebersamaan di hawker center, hehehe. Tersebutlah nama Al Ameen (oleh Abrar). Tadinya pilihannya kalau nggak Rasa-Rasa ya menuju Causeway Point. Namun, pagi ini ada tujuan lain sepertinya.
(bersama Abrar, DJ, dan Amri menuju ke sana)

Alamatnya ada di 30 WOODLANDS AVENUE 1 #01-10 THE WOODGROVE SINGAPORE 739065
Bisa dibilang walking distance dari 301, walo nantinya kami pulang naik bus juga :p
*kekenyangan menyebabkan malas berjalan*
wakakakaka


Menu yang ditawarkan didominasi oleh makanan India, kalo Abrar bilang ada 1 stall khusus menu Punjab dan Kashmir. Tidak perlu pergi langsung ke stallnya, kita cukup duduk dan memanggil orang-orang yang berseragam warna kuning, lalu memesan.

Dan... pilihan masing-masing dari kami meliputi

1. DJ
::: Pilihan dia memang pas. Hari ini menu specialnya adalah dam briyani chicken/mutton/fish, pesanannya bernama Special dam briyani honey chicken sambar chicken '65'
Kurang panjangkah namanya ?
Dan kenapa ada angka 65 ?
Memang pas banget karena dia memesan itu -tulisan today's special nya rada tersembunyi seh- dan memang pas banget ada angka 65 karena kami ikastara65, wakakaka.
::: Minumnya Strawberry Shake

2. HQ
::: Shaya tertarik dengan Mee Bandong. Mee dengan isi sayuran dan seafood. Terlihat cumi dan udangnya nongol (di poster :p). Dan kenapa ada kata bandong. Sebagai mana minuman bernama bandong yang dibuat dari sirup rose dicampur full cream milk atau carnesian, nah di menu mee bandong ini apakah akan terasa manis dan berwarna merah ? Pesan aja kalo penasaran ^^
::: Minumnya Apple Shake

3. Abrar
::: Tandoori roti + Reshmi chicken. Kalo dia seh biasanya nggak jauh-jauh dari makanan india, hihihi...
::: Minumnya Mango Lassi. Nah lassi sendiri shaya belom pernah tau bagaimana rasanya.

4. Amri
::: Tertantang dengan ikan segar sewaktu memasuki al Ameen ini, dia akhirnya memutuskan untuk memesan ikas siakap. Walau petugasnya harus memastikan dulu apakah ada ikannya atau tidak. Ikan Siakap Bakar tepatnya. Pilihannya ada 2, steam atau bakar.
::: Minumnya Teh-O Ice dan Blueberry Longan

--- Masa-masa menunggu ---

AY, DJ, "Kalo sudah sampe sini, pesennya jangan yang biasa. Mumpung di sini" setelah melihat CA datang dengan Teh-O Icenya... :p

AY, "Itu yang stall di sana isinya makanan dari Punjab." Anjrotooo...segitunya dia mencari tahu.
AY, "Karena daerah utara itu banyakan makan sayuran daripada daging." Masih dilanjutkan penjelasannya... Memang seh didominasi dengan menu sayuran. Haizz ini orang mau sedalam apa dia mencari tau

DJ, "Pastikan dulu pesananmu Mri."
CA, "Kan udah tadi."
HQ, "Tapi kok nggak balik lagi orangnya, katanya nanya dulu. Mungkin arengnya abis, hahaha.."
CA, "Masih mending daripada ikannya habis. Masih mau ditangkap, hahaha.."
DJ, "Kan ada Fair Price di sebelah, bisa dibeli fresh."
AY pun menghampiri stall tempat ikan siakap diproses.
AY, "Udah ditanyain barusan, bener ikan siakap."
DJ, CA terlihat lega.
AY, "Tapi nggak nanya kalo itu ikan siakap untuk Amri atau bukan/."
Ahahahaha... DJ, "Ya gimana dia tau..."
HQ, "Pastiin dulu ikannya dibakar atau disteam."
AY, "Kalo itu nggak liat."
Wakakaka...

--- Kesan begitu makanan/minuman tiba dan dicicip ---

DJ, sebagai orang yang makanannya datang duluan, "hhmm...manis. Ayoo silakan lho yang mau." Ya jelaslah, namanya honey chicken ya jelas manis ^^

Tandoori roti berasa hambar, memang perlu semacam cocolan sambal. Jadi ingat makanan timur tengah yang pake roti itu. Ya rada miriplah, daerahnya juga deket... Dan Reshmi chickennya memang resmi, daerah lain chickennya tidak resmi, halah...

HQ, "Hiah... mee bandongnya ini ya kayak mie kesukaannya Cholid."
CA, "Mie tambah wortel, saosnya banyak, ahahaha..."
HQ, "Iya, tinggal diselipin irisan sayur dan seafood lain, wakakaka"
Warnanya memang merah, tapi tidak manis. Begitu dicicip pedes. Dan begonya tidak shaya aduk. Jadi menikmati lapis per lapis kuahnya sampe bawah. Dan akhir sampe bagian dasar terasa asin pol. Ini yang bikin nambahin garamnya duluan ke mangkuknya kali ya ^^ Atau memang sudah mengendap dan tidak teraduk.

AY, "Oh aku tau. Lassi ini yogurt, cuman ini ketutup rasanya oleh mango"
HQ, "Kalo yang Salt Lassi berarti asin donk" ;_____;

DJ, "Bang...Abang... Ini strawberry shake tak ada ice cream?" memanggil seorang abang berseragam kuning seraya menunjuk apple shake pesenan shaya yang ada ice cream. Abangnya terlihat bingung, dan menjawab kalo itu memang pesanannya.
HQ, "Kalo menurut buku menu seh, strawberry itu masuk ke milk shake, tapi apple bukan. Sedangkan kalo di stall minuman yang ada ice cream di atasnya itu cuman apple shake, hehehe."

DJ, "Anjritt...manis banget!!! Coba deh rasain."
AY, "Emm...iya manis banget!!"
HQ "Coba..coba.." ..... "Anjrotooo ini seh manis susu banget"
CA, "Coba minumnya langsung ke bagian ujung dalam lidah."
HQ, "Fuhh... tetep saja. Jadi eneg"
Dan sampe pulangpun masih terlihat penuh strawberry shakenya

Tidak ada tanggapan untuk blueberry longan.

Akhirnya yang terakhir datang adalah ikan siakap bakar. Ikannya besar dan menggiurkan, disertai sambal yang hampir menutupi semua permukaan dagingnya...
DJ, "Worthed waktu nunggunya ya Mri."
CA, "Jelas... mari...mari..."
HQ, "Itu dibakar ya? Kok keliatan kayak disteam?"
...
CA, "Harusnya tadi nggak make nasi makannya. Kenyang bet"
DJ, "Kita tu sudah terbiasa dari kecil pake nasi, kalo makan nggak pake nasi tu rasanya kurang enak jadinya."
HQ, "Sudah terprogram lidah kita untuk merasakan nasi, wakakaka"

--- Kenyang ! ---

Overall, makanan dan minumannya enak-enak dan harganya masih berkisaran harga-harga di Teh Tarik, Habib, maupun Rasa-Rasa.

Berempat habisnya tidak sampe $50, itupun karna harga siakap udah $17 sendiri :p

Pulangnya naik bus 912.
DJ, "Nanti kita turunnya pas belokan Teh Tarik itu aja, jangan sampe ke sana-sana, kan ini masih muterin block depan."
Abis membelok...
HQ, "Tapi kok nggak ada halte J. Anjrotooo haltenya itu jauh kali abis belokan."
Sesampainya halte...
CA, "Halte ini malah lebih jauh dari Al Ameen tadi, wakakaka."
Halte kedua...
AY, "Kita turun di sini. Yakin aku. Ayo turun."
Dan kami menuruti...
HQ, "Bukannya di depan sana ada halte lagi?"
AY, "Nggak ada."
HQ, "Kan biasanya sepasang-sepasang. Ada donk di block 401"
AY, "Nggak ada. Ayo buktikan."
Kalo soal ginian memang susah melawan Abrar. Dia punya Iphone, senjata andalannya buat ngecek-ngecek disertai rasa ingin tau dia yang super kelewatan, ahahaha...
Puas aja kalo bikin dia sampe penasaran, hehehe
Dan memang, yang menang dia ^^

Yosh, mungkin lain kali akan mampir ke sana lagi. Tentunya dengan bintang tamu semisal Magha, si Bung, Edward, ataupun yang lainnya.

biasanya... dan atau terkadang...

kalo

::: pesan Teh-O
"less sugar please"

::: minum Anlene
++ full cream milk

::: pesan Teh Tarik
"more milk please"

::: menyeduh teh
>> drink hotly !!

::: bikin air madu
++ ice cube

::: pesen ice coffee
"hhmm..."

::: pesen coffee
* belom pernah *

::: bikin coffee
>> kopi Aceh ala Cholid !! :p

seonggok!!

Haiz... baru aja nulis tentang gimana nggak enaknya punya kulkas. Tiba2 mampirlah Amri, flatmate, sambil membawa makanan seonggok steak sapi besar. Anjrotooo gede kali :p

Yahh mau gimana lagi, musti dimasak keseluruhan kan jadinya, tidak ada kulkas tidak bisa disimpan lama-lama, ahahaha...
Sama aja kalo beli di western!!!