ayam cola + gorengan kemul kunyit

Tadi pagi kebagian jatah masak bersama dj.

(waktu berbuka, kemaren)

"Besok mau bikin apa buat sahur ?" tanya dj.

"Mumpung ada cola, ntar bikin ayam cola saja."

"Ya kalo bisa bikinnya seh silakan."

"Tak keluarin dulu deh dari freezer, defrost alami."

(dini hari)

"Ayam colanya jangan kayak taon lalu, manis banget."

Jadi inget lebaran tahun yang lalu bareng Amri masak ayam cola. 1 ekor ayam utuh dimasak dengan 750mL cola... Langsung super manis, fiuh...

"Ya taon lalu itu emang cuman dipresto dulu baru diungkep pake cola tanpa bumbu yang lain." kata shaya sambil menemani Amri masak tempe kemul malam-malam.

"Masaknya pake itu aja... ini.." katanya sambil menunjukkan serai, "ada daun salam kan?"

"Ada, sisa dari Dhea."

"Tambah laos, pasti mantab hasilnya. Di rumahku kalo masak sering pake lengkuas."

"Kalo bahan dasarnya ayam ya emang pake lengkuas. Udah tak blender itu bumbu."

"Coba cium baunya. Lengkuasnya banyak"

"Mantab donk."

"Lagian di internet beda-beda resepnya. Kita bikin sendiri resep ayam cola untuk pagi ini."

----------

Resep ayam cola (kreasi HQ + Amri)

Bahan:

1kg ayam bagian paha

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

300mL coca-cola

2 batang seledri, potong tipis

1 sdm tepung jagung dilarutkan 1 sdm air

3 sdm black soy sauce

3 sdm saus tomat

10 biji cabe rawit

4 cm jahe diparut

1 buah bawang bombay, iris tipis

garam, gula, dan merica secukupnya

air secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang ukuran sedang

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar (<--- iseng doank ditambahin)

Cara membuat:

Ayam diolesi campuran air, jahe, garam, dan merica.

Diamkan sekitar 2 jam.

Goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan/ setengah matang.

Tumis bawang bombay hingga layu.

Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan bombay.

Masak hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga rata.

Campurkan saos tomat, black soy, serai, daun salam, dan sedikit air.

Tuangkan cola per 100mL. Tunggu hingga cairannya menguap sambil diaduk perlahan baru tuangkan lagi sisanya dan seterusnya.

Masukkan cabe rawit dan potongan seledri.

Masukkan larutan maizena.

Tuangkan sedikit air.

Masak hingga kuah mengental.

Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Tips:

Sebelum diolah dengan cola, sebaiknya ayam digoreng terlebih dahulu guna mempertahankan bentuk ayam. Kalau langsung direbus dengan cola biasanya kulit ayam dan beberapa bagian dari daging ayam akan mudah terpisah.

Maksud dari pengenceran berkali-kali adalah untuk memaksimalkan penyerapan bumbu ke dalam daging ayam.

----------

(jam 4 pagi)

"Jadi masak ayam cola kan?" sapa DJ, baru bangun tidur.

"Ini sedang. Itu terungnya dimasak aja."

"Masak pake apa ya enaknya. Males berkreasi pagi ini."

.........

"Goreng tepung aja dah."

"he em.."

selang beberapa lama...

"Ada kunyit nggak?" tanya dia.

"Ada, bentar..."

"Kunyit, jahe, bawang putih, sama...."

"Ebi."

'Gile, itu yang namanya males berkreasi, lol'

----------

Gorengan kemul kunyit (kreasi DJ)

Bahan:

2 buah terong

6 buah sosis, bagi 2

1 ikat tempe (isi 2 buah), belah 2

5 sdm tepung gandum (berbaking soda)

garam dan air secukupnya

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3cm kunyit

4cm jahe

2 siung bawang putih

Cara membuat:

Campurankan bumbu halus, tepung, garam, dan air hingga membentuk adonan cair.

Guling terong/tempe/sosis ke dalam adonan hingga menutupi permukaannya.

Goreng kemulan terong/tempe/sosis ke dalam minyak yang sudah panas.

Goreng hingga matang, berwarna kuning kecoklatan.

Tiriskan, sajikan hangat-hangat.

Tips:

Pada waktu menggoreng, jika ada permukaan yang tidak tertutup adonan, sebaiknya ditambahkan langsung untuk menutupi seluruh permukaannya sehingga bisa dikatakan "kemul"

----------

Menu gorengan itu agak baru bagi shaya dan mungkin bagi yang ada di 301ceria. Tapi pagi ini memang mantab sahurnya. Selain hasilnya memuaskan, seluruh makanan habis termasuk nasi yang biasanya tersisa. Alhamdulillah... (: