dadar gulung

Bahan Dadar:

• 250 g tepung terigu
• 1/4 sdt garam halus
• 2 butir telur ayam
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 50 ml air daun pandan suji atau 1/2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt margarin untuk olesan

Isi:

• 1/2 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
• 150 g gula merah, sisir
• 2 lembar daun pandan
• 125 ml air
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

• dadar: campur terigu dan garam
• buat lubang di tengahnya
• masukkan telur ke dalam lubang
• aduk rata sambil tuangi santan hingga menjadi adonan yang licin, tidak berbutir
• tambahkan air daun pandan suji
• aduk rata
• panaskan wajan dadar 18 cm di atas api kecil
• bentuk tiap 1 sendok sayur adonan menjadi dadar-dadar tipis
• sisihkan
• isi: masak semua bahan hingga kental dan agak kering
• angkat
• isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm adonan
• gulung hingga rapi
• sajikan