mie ayam jamur

Bahan:

• 500 g mi telur basah/segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 150 g jamur merang segar, belah dua

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam
• 1/2sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus hingga layu
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat:

• seduh mie dengan air panas hingga lapisan tepungnya larut
• tiriskan segera
• sisihkan
• panaskan minyak
• tumis bawang putih hingga layu dan kuning
• masukkan daging ayam, aduk hingga putih
• tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, dan air
• aduk rata dan didihkan
• masukkan jamur merang
• masak hingga layu dan kuah hampir habis
• angkat

Kuah:

• panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning
• angkat
• masukkan ke dalam kaldu
• masak hingga mendidih
• bubuhi bumbu, didihkan kembali
• angkat

Penyajian:

• taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji
• beri ayam tumis, dan sawi hijau
• taburi dengan bawang merah dan daun bawang
• tuangkan kuah dalam mangkuk terpisah
• sajikan segera