ayam goreng kalasan keringan

Bahan:

• 1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian


• 2 lembar Daun salam


• 1 batang Serai


• 1 sdm Munjung tepung sagu


• 1/2 sdt Baking powder


• 1/2 sdm Garam


• 500 ml Air putih


• 400 ml Minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

• 7 siung Bawang putih


• 7 siung Kemiri


• 3 cm Kunyit


• 1 sdm Ketumbar

Cara membuat:

• campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil


• angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih


• kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata


• goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat


• goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng


• hidangkan