Kecap Inggris & Tumis Kangkung

Sering kali kita mengalami kesulitan dalam hal masak-memasak. Untuk itu kita membutuhkan tips dan trik bagaimana menyulap masakan biasa menjadi luar biasa. Salah satu kesulitan yang mungkin dihadapi adalah pemakaian kecap inggris pada masakan sehari-hari dan bagaimana membuat tumis kangkung yang mudah tapi lezat.Berikut adalah resep dan tips dari Ibu² Dapur Ibu ttg penggunaan kecap inggris dan pembuatan tumis kangkung

Daging Sapi Lada Hitam.
Caranya : Rendam daging has dalam (kira-kira 350 - 400gr) di dalam campuran kecap manis, kecap asin, kecap inggris, saus tiram dan minyak wijen masing² 1 sendok makan selama kira-kira 1 jam. Kemudian tumis bawang putih bawang Bombay dengan menggunakan mentega yang banyak, setalah harum masukkan daging berikut bumbu perendamnya dan tambahkan merica hitam yang ditumbuk kasar
Tips :

1. Didalam bumbu rendaman tidak perlu ditambahkan garam, karena sudah diberi kecap asin dan mentega
2. Untuk jenis merica hitam, akan lebih baik menggunakan yang masih butir²an dan ditumbuk kasar karena aromanya lebih kuat daripada merica hitam yang halus.

====================

Ayam Goreng Saos Inggris.

Caranya: Ayam dipotong kecil² (cari ayam yang muda biar dagingnya tidak alot) kemudian digoreng (jangan terlalu kering) dan tiriskan. Tumis bawang putih yang sudah digeprek dan dicincang bersama irisan bawang bombay dengan sedikit minyak. Setelah harum masukkan ayamnya, tambahkan mentega, ang ciu, kecap ikan/kecap asin, kecap inggris dan kecap manis setelah itu angkat. Hidangkan dengan irisan jeruk limau. Kecap inggris bisa dipakai untuk memasak udang/ayam/dll yang digoreng mentega. Daging juga akan lebih sedap jika sebelumnya direndam dengan kecap inggris selama ½ jam sebelum diolah.

====================

Tumis Kangkung

Bumbu : bawang putih, bawang merah, cabe merah besar iris ipis serong, cabe rawit iris jadi 2, kunir, laos, jahe & sereh.

Cara : tumis bumbu dengann minyak goreng yang diberi sedikit minyak wijen (kalau suka bisa ditumis dengan minyak wijen saja). Kemudian beri saus tiram sesuai selera. Setelah tumisan harum masukkan kangkung, beri garam & kecap sesuai selera. Tumis dengan api besar selama 3 mnt lalu angkat.

Tips : Untuk lebih lezat bisa juga ditambahkan daging giling atau udang.